Harina de Escanda Ecológica Asturiana

La escanda Asturiana es una raza antigua de trigo (espelta) con un alto valor proteico y sus proteínas son de más calidad. Destaca la presencia de 8 aminoácidos esenciales, un alto contenido en vitaminas hidrosolubles y liposolubles y aporta minerales como sodio, potasio, hierro, magnesio y calcio.

Principalmente se usa para panificación, pero es muy versátil y puede utilizarse como la harina de trigo convencional. Tiene un sabor sutilmente dulce con un ligero sabor a nuez.

Nuestra escanda es de un agricultor de la zona, que también apuesta por la calidad y tradición, su escanda es autóctona Asturiana ecológica, nada que ver con la que se vende comúnmente.

Otra diferenciación clave en el proceso de producción es que respetamos todas sus propiedades y le damos un toque distintivo tanto por finura como de sabor, ya que dejamos una pequeña cantidad del salvado. Casi se podría considerar una harina semi integral.

Nuestra harina de escanda también tiene el sello de calidad de ALIMENTOS DEL PARAÍSO.